Ingredienti per 4 persone:
100 gr di peperoni secchi Zafaran’ Pennella
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Prendete i peperoni secchi, togliete il torsolo e i semi dai peperoni e con un panno leggermente umido puliteli accuratamente.
Mettete sul fuoco una padella dai bordi alti e riempitela con olio abbondante.
Quando l’olio è molto caldo, ma non bollente, friggete i peperoni facendo attenzione a girarli velocemente.
Sono talmente sottili che bastano orientativamente 30 secondi di frittura.
Appena si gonfiano toglierli dall’olio adagiandoli su carta assorbente.
Diventano croccanti raffreddandosi e una volta freddi salare a piacere.